说起杀猪，全国各地都自杀，杀猪菜各有各的特点。咱东北的杀猪菜自然有本地的特点。农户自家吃的年猪一般是不喂饲料的，养到一年以上的猪才香。

    年关将至，农户纷纷开始杀猪。瞧这头猪躺在案板上在静静地等着让人宰杀。

   杀猪时的情景就不展示了，太血腥。放过血的猪依然保持原来的姿势，很安详。

   杀猪当然要退毛，烧上几锅热水，开始退毛，天气暖和退毛是很快的。

转眼间一头猪变成了一锅热腾腾的肉，用铁锅煮的肉味道很好。

杀年猪要灌血肠，纯猪血是不行的，通常要准备荞麦面。

猪血加上荞麦面，再用葱、姜、盐、味素、十三香调味，就要开始灌血肠了。

   这是灌好的血肠。

    灌好的血肠放在锅里煮20分钟左右就会熟了。

   饭店的酸菜白肉血肠并没有几片肉，几片血肠。这里是分开上桌的，多实惠。蘸蒜泥吃味道更好。

请来亲朋好友吃饭多么热闹，其乐融融。

这就是咱东北农家的杀猪菜，好吃吗?欢迎您的到来。