摘要：

原标题：福建政和：豆腐美食引客来

别样风情的豆腐宴

古朴秀美的稠岭村

福建日报报道 寒冬时节，政和县外屯乡的国家级风景名胜区、国家级地质公园佛子山下的稠岭村漫山层林尽染，峰峦云雾若隐若现，宛如仙境。

在飘荡着阵阵豆腐醇厚清香的冬日冷风中，外屯乡黑豆豆腐美食节暨稠岭特色产品展销会热闹开场，来自各村的7支民间美食代表队在这里进行厨艺大比拼，热热闹闹的场面吸引了众多游客前来品尝、游览。

稠岭村盛产以黑豆为代表的无公害果蔬产品，因此主办方要求各参赛队以黑豆豆腐为主要原料，在两个小时内，制作出六道豆腐菜肴和四道富有稠岭特色的素食。最终,经过品鉴团的品尝和评选，来自外屯村的外屯一队夺冠。

恬静、婉约、秀美的稠岭村，四周奇峰林立，古树葱郁，竹林摇曳。遥望巍峨狮峰，翘首云天，形神兼备。弥勒岩、望鹰岩、悬柱岩、佛子岩巧夺天工、惟妙惟肖。村前的“稠岭廊桥”古香古色，韵味撩人。艳红、橘黄、翠绿、金黄的辣椒、柿子、白菜、菊花，在篱笆竹架上编织出一幅幅七彩的吉祥图案，让赶来参加豆腐宴大赛的人们回忆起过去柔软的时光。

步入古巷，脚底下方方块块青石板，回响着千年盐茶古道上的脚步声。继续向前，偶见青瓦屋檐下竹竿上，挂着红红绿绿的晾晒蔬菜，翠绿欲滴的青菜挤满小菜园。再往里走，不时听到庭院深处隐隐约约的欢笑声。几位身穿蓝色长衣的老奶奶们围坐一起，饭桌上摆满糍粑、茄干、菇干、笋脯咸食和糖醋姜片、地瓜干、芋丸、南瓜丝等甜食。主人端来大碗芳香四溢的云雾茶，游客和老奶奶们边品茶，边吃甜咸食，谈天说地，其乐融融。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。稠岭村虽历经千年沧桑，仍保存原汁原味的古屋风貌和格局，依旧传承和发扬着“当酒茶”民俗，以茶当酒，喜迎宾客。

走出古村，迎面扑来淡淡的素菜清香。来到广场，只见10张原木方桌，依次排开。头戴藏青花布头巾、满脸欢笑的村姑，手捧精制豆腐菜品，陆陆续续从古村庄款款走来，将盘子整齐摆放桌面。来回穿梭的评委和食客们，津津乐道点评着每碟素菜。紫薯豆腐丸、马铃薯豆腐丸口感酥脆；白白嫩嫩豆腐点缀香菜、红萝卜色彩艳丽；一盅豆腐汤，汤底清甜，里面是冬笋、茶树菇、生姜，脆嫩爽口，创意十足。在这里，古朴秀美的村庄与美食交相辉映，别样风情的豆腐素食盛宴，更深深吸引着游客的目光。

外屯乡党委、政府对接国家级风景名胜区、国家级地质公园佛子山，挖掘古村落民俗、素食等文化内核，打造农家休闲、乡土美食、山野体验等主题，整体策划农耕文化特色的主题性文化旅游项目。如今，稠岭村里碎石路面畅通，娱乐广场宽阔，依古树林而建的栈道曲径通幽，依村旁而建的廊桥熠熠生辉，村民农产品摊、农家乐随处可见，乡村游初具规模。（杨则生）